4 may. 2011

Tarta de zanahoria y queso


Aquí esta estupenda tarta que le preparé a mi mami para el día de la madre... espero que os guste!

Ingredientes:
  • 175 ml. de aceite de girasol
  • 175 g de azúcar
  • 3 huevos batidos
  • 175 g de zanahoria rallada
  • 50 g de almendra traceada
  • la ralladura de una naranja
  • 175 g de harina leudante
  • 1 c de bicarbonato sódico
  • 1 c de canela molida
  • 1/2 c de nuez moscada
para el glaseado de queso
  • 1 tarrina de queso cremoso
  • 100 g de azúcar glas
  • 2 c de zumo de naranja
Vamos a prepararlo!
Precalentamos el horno 180ºC. Engrasamos un molde desmoldable de unos 23 cm de diámetro. Primero mezclamos el aceite, el azúcar y la ralladura. Después añadimos el resto de ingredientes y mezclamos hasta obtener una mezcla homogénea. Pasamos la masa al molde y horneamos durante 40/45 min. Mientras se va cociendo preparamos el glaseando mezclando el queso, el azúcar glas y el zumo. Reservamos en el frigo. Una vez la masa este en su punto la sacamos del horno y la dejamos enfriar. Cuando ya esté a temperatura ambiente le colocamos el glaseado al gusto (yo lo he decorado con un poco de canela y crocanti... creo que queda muy bien!)

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